山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它不仅口感绵软，而且易于消化，非常适合各个年龄段的人群食用。今天，就让我为大家介绍几款家常山药食谱，让你轻松上手，为家人的餐桌增添一抹营养与美味。
山药炒肉片
准备材料
- 山药 300克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 葱、姜、蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒去籽，切成片；葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉片快速滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入山药片翻炒均匀，炒至山药片表面微黄。
- 再加入青红椒片和肉片，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
山药炖排骨
准备材料
- 山药 300克
- 排骨 500克
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 香叶、八角、桂皮 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成滚刀块；排骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中放入适量清水，加入姜、葱、料酒、香叶、八角、桂皮。
- 水开后，下入排骨和山药块，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 待排骨炖至酥烂，山药熟软，调入适量盐调味即可出锅。
山药糕
准备材料
- 山药 500克
- 红枣 适量
- 糖适量
- 植物油适量
- 淀粉适量
制作步骤
- 山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 红枣去核，切成小块。
- 蒸熟的山药捣成泥，加入红枣块、糖、植物油、淀粉搅拌均匀。
- 取适量山药泥，用手揉成小球，放入蒸锅中蒸熟。
- 蒸熟的山药糕取出，冷却后即可食用。
这些家常山药食谱简单易学，营养丰富，为家人的餐桌增添色彩。快动手试试吧！