山药，又称为薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它不仅口感绵软，而且易于消化，非常适合孩子食用。下面，我就来分享几种家常山药的做法，保证营养美味又简单，让孩子们爱不释口。
山药炒肉片
材料
- 山药 300克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 1/2茶匙
步骤
- 山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、淀粉和少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒去籽，切成条状；葱切段，生姜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速滑散，炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜爆香，再加入山药片翻炒至表面微黄。
- 倒入青红椒条，快速翻炒均匀。
- 最后，将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
山药炖排骨
材料
- 山药 300克
- 排骨 500克
- 葱 1根
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 鸡精 1/2茶匙
步骤
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 排骨洗净，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
- 葱切段，生姜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。
- 倒入适量的料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 待排骨炖至八成熟时，加入山药块，继续炖煮10分钟。
- 最后，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
山药粥
材料
- 山药 100克
- 大米 100克
- 清水 适量
- 白糖 适量
步骤
- 山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 大米洗净，用清水浸泡30分钟。
- 锅中加入适量的清水，大火烧开后，下入大米和山药块，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
- 待粥煮至浓稠时，加入适量的白糖调味即可。
这三种家常山药的做法都非常简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望这些做法能帮助到您，让您的家人都能享受到美味又健康的山药佳肴。