准备材料
- 山药：200克
- 低筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 芝麻：适量
- 泡打粉：1/2茶匙
- 黄油：50克
- 鸡蛋：1个
制作步骤
步骤一：山药处理
- 将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 蒸熟的山药用勺子压成细腻的山药泥。
步骤二：准备面团
- 黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
- 分次加入鸡蛋液，继续搅拌至黄油和鸡蛋液充分融合。
- 将山药泥加入黄油蛋液中，搅拌均匀。
- 加入低筋面粉和泡打粉，揉成面团。
步骤三：制作饼干
- 手套戴上，取一小块面团，搓成小球。
- 将小球压扁成饼干的形状，撒上芝麻。
- 将饼干放入铺有油纸的烤盘上，间隔适当，防止粘连。
步骤四：烤制饼干
- 预热烤箱至170°C。
- 将饼干放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，直至饼干边缘微黄。
- 烤制过程中注意观察饼干颜色，避免烤焦。
步骤五：冷却与保存
- 烤好的饼干取出，放在烤架上冷却。
- 冷却后，可以放入密封罐中保存，建议冷藏保存。
注意事项
- 山药泥不要过于稀，否则会影响饼干的口感。
- 黄油和糖粉的比例可以根据个人口味调整。
- 烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱进行调整。
小贴士
- 可以在饼干中加入其他食材，如蔓越莓、巧克力豆等，增加口感。
- 饼干烤制过程中注意观察，避免烤焦。
- 自制饼干更健康，无添加，适合家人朋友分享。
通过以上步骤，您就可以在家制作出营养美味、无添加的山药芝麻薄脆饼干啦！快来试试吧！