绍兴白萝卜丸子，是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其简单易做、营养丰富的特点，深受家庭喜爱，尤其是孩子们的喜爱。下面，就让我来为你详细讲解这道美味的白萝卜丸子的制作过程。
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 白萝卜 1根（约500克）
- 猪肉馅 200克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香葱 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将白萝卜洗净，去皮，切成小块，放入搅拌机中搅拌成泥。
- 将搅拌好的白萝卜泥用细筛过滤，去除多余水分，保留萝卜泥。
2. 调制肉馅
- 将猪肉馅放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 将过滤好的白萝卜泥加入肉馅中，继续搅拌均匀。
- 加入适量的面粉，调整肉馅的粘稠度，确保能够成型。
3. 拌合丸子
- 取适量的肉馅，在手中揉成圆形，即为白萝卜丸子。
4. 烹饪丸子
- 热锅倒油，油温升至5成热时，放入白萝卜丸子，中火炸至表面金黄。
- 炸好的丸子捞出，沥干油分。
5. 调汁
- 在碗中加入适量的酱油、料酒，搅拌均匀，作为调味汁。
6. 烹饪完成
- 将炸好的白萝卜丸子放入盘中，淋上调味汁，撒上葱花即可。
小贴士
- 白萝卜泥过滤时，可以适当多过滤几次，这样丸子口感更加细腻。
- 调制肉馅时，根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
这样，一道简单营养的绍兴白萝卜丸子就完成了。它的口感鲜美，营养丰富，不仅适合孩子食用，也是家庭聚餐时的佳肴。快来试试吧，让你的家人也享受到这份美味与温馨！