家，是温暖的港湾，而美食则是家的味道。今天，我要给大家分享一道家常美食——石坝鸡蛋卷饼干。它不仅制作简单，而且口感酥脆，是孩子们的最爱。下面，就让我带你一步步走进这个美味的制作过程吧！
准备材料
- 鸡蛋：3个
- 低筋面粉：100克
- 糖粉：50克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 黄油：50克
- 牛奶：30毫升
制作步骤
步骤一：准备面团
- 将黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌均匀，形成光滑的面团。
- 最后加入牛奶，继续翻拌至无干粉状态。
步骤二：制作饼干
- 将面团分成小份，搓成圆柱形。
- 将圆柱形面团放在烤盘上，用手指轻轻压扁，使其成圆饼状。
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色。
步骤三：冷却与储存
- 烤好的饼干取出，放在架子上冷却。
- 冷却后的饼干可以放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存，保质期约一周。
小贴士
- 面团不宜太软，否则饼干容易变形。
- 烤箱温度和时间根据实际情况调整，以免烤焦或未熟。
- 可以根据个人口味，在饼干表面刷上一层薄薄的蛋液，增加口感。
总结
石坝鸡蛋卷饼干是一道简单易学的家常美食，不仅制作过程简单，而且口感酥脆，非常适合家庭制作。希望大家都能尝试一下，为家人带来一份美味的惊喜！