选材准备
主料
- 排骨：500克
- 熟地：50克
辅料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 香菇：3朵
- 红枣：5颗
- 盐：适量
- 料酒：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。
- 熟地洗净，用温水浸泡20分钟。
- 姜切片，葱切段，香菇泡发后洗净去蒂。
- 红枣洗净去核。
步骤二：炖煮排骨
- 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火炖煮1小时，使排骨煮至熟烂。
步骤三：加入熟地和其他辅料
- 将浸泡好的熟地加入锅中。
- 加入香菇和红枣，继续炖煮30分钟。
步骤四：调味出锅
- 根据个人口味加入盐调味。
- 撇去浮沫，撒上葱花增香。
- 汤煮好后，即可盛出享用。
营养分析
排骨
- 富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补强壮、养血益气的功效。
熟地
- 含有丰富的铁、钙、锌等矿物质和多种维生素，具有补血养阴、滋阴补肾的功效。
姜片、葱段、香菇、红枣
- 姜片具有温中止呕、解表散寒的功效；葱段具有发汗解表、通窍的功效；香菇具有健脾胃、助消化的功效；红枣具有补中益气、养血安神的功效。
注意事项
- 排骨焯水时，要冷水下锅，这样能更好地去除血沫。
- 熟地需要提前浸泡，这样能更好地发挥其药效。
- 炖煮过程中，要小火慢炖，使食材充分吸收汤汁的味道。
- 根据个人口味调整盐的用量，避免过咸。
家常熟地炖排骨汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合秋冬季节滋补养生的家常汤品。快快动手试试吧！