前言
家常熟地排骨汤，是一道既美味又具有养身功效的传统中式菜肴。它以排骨和熟地为主要材料，结合多种配料精心炖制而成。熟地是中药材之一，具有滋阴补血的作用，而排骨则富含蛋白质和钙质，二者结合，不仅滋味鲜美，而且对人体健康大有裨益。下面，就让我为大家揭开这道补身养颜秘方的面纱。
材料
主料
- 排骨：500克
- 熟地：30克
辅料
- 葱：2根
- 姜片：5片
- 枸杞：一小把
- 红枣：5颗
- 黄芪：10克
- 盐：适量
- 料酒：适量
制作步骤
步骤一：准备材料
- 将排骨洗净，用清水浸泡半小时去除血水。
- 熟地用清水冲洗干净，用剪刀剪成小段。
- 枸杞、红枣分别用清水冲洗干净。
步骤二：焯水
- 锅中加入适量清水，放入排骨，大火烧开。
- 水开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。
步骤三：炖煮
- 锅中重新加入适量清水，放入焯好水的排骨、熟地、姜片、料酒。
- 大火烧开后转小火，炖煮1小时左右。
- 1小时后加入枸杞、红枣继续炖煮。
- 炖煮过程中可适当添加清水，保持汤汁浓郁。
步骤四：调味
- 炖煮完成后，根据个人口味加入盐调味即可。
营养功效
排骨
- 富含蛋白质、钙质、磷、镁等多种营养元素。
- 有助于强筋壮骨，增强免疫力。
熟地
- 具有滋阴补血、益精填髓的功效。
- 对于血虚引起的面色苍白、头晕目眩等症状有较好的改善作用。
枸杞、红枣、黄芪
- 枸杞：补肾益精，养肝明目。
- 红枣：补中益气，养血安神。
- 黄芪：健脾益气，固表止汗。
小贴士
- 排骨最好选择新鲜带肉的，口感更佳。
- 熟地、枸杞、红枣等食材最好提前用清水泡发。
- 炖煮过程中，可根据个人口味调整盐的用量。
家常熟地排骨汤，是一道简单易学且营养价值丰富的家常菜肴。在忙碌的生活中，为自己和家人炖上一锅热腾腾的熟地排骨汤，既能补充营养，又能缓解疲劳，真是一举多得的美味佳肴。