准备材料
- 丝瓜：2根
- 面粉：适量
- 盐：少许
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 面粉：适量（用于撒在丝瓜上防粘）
制作步骤
步骤一：准备丝瓜
- 丝瓜洗净，去皮。
- 用刀将丝瓜切成薄片，然后切成细丝。
- 将切好的丝瓜丝放入盐水中浸泡10分钟，可以去除丝瓜的苦味。
步骤二：调制面糊
- 在一个大碗中，打入一个鸡蛋。
- 加入适量的盐，搅拌均匀。
- 逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到面糊呈流动状，无颗粒。
步骤三：混合丝瓜
- 将浸泡好的丝瓜丝沥干水分。
- 将丝瓜丝放入面糊中，轻轻搅拌均匀，让丝瓜丝均匀裹上面糊。
步骤四：制作丝瓜饼
- 取一小块面糊，放在撒有面粉的案板上。
- 用手轻轻拍成圆饼状。
- 热锅凉油，将拍好的丝瓜饼放入锅中。
- 待一面煎至金黄色后，翻面继续煎至另一面也煎至金黄色。
步骤五：出锅装盘
- 将煎好的丝瓜饼出锅，放在盘子中。
- 可根据个人口味撒上葱花或其他调料。
视频教学
为了更直观地了解制作过程，以下是一个简单易学的丝瓜饼视频教程：
[视频链接]
小贴士
- 丝瓜的选购：选择新鲜、无损伤的丝瓜，颜色翠绿、表面光滑的为佳。
- 煎饼的厚度：饼不宜太厚，否则不易熟透。
- 烹饪时间：煎饼的时间不宜过长，以免煎糊。
通过以上步骤，相信您已经学会了如何制作家常丝瓜饼。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！