家中的餐桌上，总少不了一些简单易做又开胃的菜肴。今天，我要给大家分享一道家常菜——酸辣刀豆。这道菜色泽诱人，口感酸辣适中，既能开胃，又能下饭。最重要的是，它的做法简单，一看就会，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面，就让我一步步带你走进酸辣刀豆的世界吧！
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 刀豆 500克
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
烹饪步骤
第一步：处理刀豆
- 将刀豆洗净，去掉两端和豆筋。
- 将刀豆切成约5厘米长的段。
- 锅中加水烧开，将切好的刀豆焯水2分钟，捞出备用。
第二步：炒制配料
- 热锅凉油，油温5成热时，放入干辣椒和生姜末爆香。
- 加入蒜末继续炒出香味。
第三步：加入刀豆
- 将焯好水的刀豆放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的醋、酱油、盐和糖，继续翻炒均匀。
第四步：出锅装盘
- 炒至刀豆断生，汤汁浓稠即可。
- 出锅装盘，一道美味的家常酸辣刀豆就完成了！
小贴士
- 刀豆焯水可以去除豆腥味，同时也能使刀豆更加脆嫩。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加。
- 醋和酱油的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一些的可以多放一些醋。
通过以上步骤，你就可以轻松地在家做出一道美味的酸辣刀豆了。这道菜简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者厨房新手。快来试试吧，让你的餐桌也充满美味与活力！