准备食材
在开始制作家常酸汤肥牛之前，我们需要准备以下食材：
- 牛肉片：300克
- 白萝卜：1根
- 金针菇：适量
- 酸菜：适量
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量（装饰用）
制作步骤
1. 准备牛肉片
将牛肉片切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备白萝卜和金针菇
白萝卜去皮，切成薄片；金针菇洗净，去根部。
3. 准备酸菜
将酸菜切成细丝，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。
4. 准备葱姜蒜
大葱切段，姜切片，蒜拍碎。
5. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。
6. 加入酸菜翻炒
将酸菜放入锅中，翻炒至酸菜出香。
7. 加入白萝卜片
将白萝卜片放入锅中，翻炒均匀。
8. 加入金针菇
将金针菇放入锅中，翻炒均匀。
9. 加入清水
加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
10. 加入腌制好的牛肉片
将腌制好的牛肉片放入锅中，煮至变色。
11. 调味
根据个人口味，加入适量的盐、鸡精调味。
12. 出锅装盘
将煮好的酸汤肥牛盛出，撒上香菜即可。
小贴士
- 牛肉片要切得薄一些，这样煮出来的牛肉更加嫩滑。
- 酸菜要提前用清水冲洗，去除多余的盐分，以免汤过于咸。
- 煮牛肉片时，不要用大火，以免煮老。
家常酸汤肥牛，营养美味又简单，快来试试吧！相信你一定会喜欢的！