土豆烧刀豆是一道家常菜，不仅营养美味，而且做法简单。下面，我将详细揭秘这道菜的烹饪过程，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
准备材料
- 土豆：500克
- 刀豆：300克
- 猪肉：100克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
准备食材：将土豆去皮切块，刀豆去筋切段，猪肉切片，青红椒切圈备用。
炒肉：锅中倒入适量食用油，加热后放入猪肉片，炒至变色。
加调料：放入姜末、蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒匀。
炒土豆：将土豆块放入锅中，翻炒均匀。
加刀豆：将刀豆段加入锅中，加入清水，水量没过食材。
调味：加入酱油、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
炖煮：盖上锅盖，中小火炖煮20分钟左右，直到土豆和刀豆熟软。
收汁：打开锅盖，加入青红椒圈，翻炒均匀。
勾芡：加入适量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
出锅：将炒好的土豆烧刀豆盛出，即可享用。
小贴士
- 选择新鲜的土豆和刀豆，口感更好。
- 猪肉可以选择五花肉，更加香醇。
- 炒土豆时火不宜太大，以免外焦里生。
- 根据个人口味调整调料的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常土豆烧刀豆。这道菜色泽诱人，味道鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜。快动手试试吧！