西红柿蛋汤，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养健康，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起走进厨房，学会如何制作一道美味的西红柿蛋汤。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 新鲜西红柿 2-3 个
- 鸡蛋 2 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许（可选）
- 清水 适量
- 葱 1 根（可选）
制作步骤
步骤一：西红柿处理
- 将西红柿洗净，切成小块，备用。
- 葱洗净，切成小段，备用。
步骤二：鸡蛋打散
- 将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，备用。
步骤三：热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热。
- 加入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
步骤四：加水煮沸
- 在锅中加入适量的清水，水量要能没过西红柿块。
- 加入适量的盐，根据个人口味可以加入少许白糖调味。
- 煮沸后，转小火，保持汤底微沸。
步骤五：鸡蛋液搅拌
- 将打散的鸡蛋液沿着锅边慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液在汤中形成均匀的小蛋花。
步骤六：出锅前调味
- 汤煮沸后，尝一下味道，根据个人口味调整盐的用量。
- 加入葱段，关火，将汤盛出。
小贴士
- 选择新鲜的西红柿，颜色鲜红、有光泽的西红柿口感更佳。
- 炒西红柿时，可以适当加入一点白糖，可以提鲜。
- 鸡蛋液倒入锅中时，要慢慢倒入，并轻轻搅拌，以免形成大块的鸡蛋块。
- 汤底煮沸后，要保持微沸状态，让蛋花更加细嫩。
通过以上步骤，一道营养美味的家常西红柿蛋汤就做好了。快动手给家人做一碗吧，相信他们会喜欢这道简单又美味的家常菜！