香菇炖鸡是一道深受人们喜爱的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它融合了鸡肉的鲜美和香菇的香气，是一道色香味俱佳的佳肴。今天，就让我来教你一招，让你的家人对这道菜爱不释口！
食材准备
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将鸡肉清洗干净，切成块状。香菇提前用温水泡发，洗净后去蒂，备用。姜切片，葱切段。
2. 炖鸡肉
锅中加入适量清水，放入鸡肉块，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
3. 加入香菇
待鸡肉炖至半熟时，加入泡发好的香菇，继续炖煮20分钟。
4. 调味
加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，调整味道，继续炖煮5分钟。
5. 出锅装盘
最后，撒上葱段，炖至鸡肉熟透，汤汁浓郁即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉或者鸡翅，肉质鲜嫩，口感更佳。
- 香菇提前泡发，可以使炖出的汤汁更加鲜美。
- 炖鸡肉时，火不宜太大，以免煮烂。
- 调味时，根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
营养价值
香菇炖鸡富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分，具有补气养血、健脾胃、抗衰老等功效。
家常香菇炖鸡，简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。学会了这道菜，让你的家人在品尝美味的同时，还能享受到健康。赶快动手试试吧！