家，是温暖的港湾，而美食则是家的味道。香辣炒鸡米饭，一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足味蕾，还能带来家的温馨。今天，就让我来教你如何轻松做出这道口感佳的美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：500克，建议选择鸡腿肉，肉质鲜嫩。
- 大蒜：3瓣，切片备用。
- 生姜：一小块，切片备用。
- 干辣椒：适量，根据个人口味调整。
- 青红椒：各一个，切丝备用。
- 酱油：2汤匙。
- 料酒：1汤匙。
- 白糖：1茶匙。
- 盐：适量。
- 食用油：适量。
炒鸡步骤
- 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的料酒、酱油和盐，拌匀后腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热时，放入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色，取出备用。
- 爆香调料：锅中留底油，放入大蒜片和姜片，煸炒至出香味。
- 加入干辣椒：放入干辣椒，炒至干辣椒微焦。
- 炒青红椒：加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 回锅鸡肉：将炒好的鸡肉重新放入锅中，加入酱油、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
- 出锅装盘：待鸡肉炒至熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
米饭搭配
炒鸡完成后，可以搭配米饭一起享用。将炒鸡盛在米饭上，或者将米饭盛在盘中，与炒鸡一起食用。这样，一道家常香辣炒鸡米饭就完成了。
小贴士
- 腌制鸡肉时，加入料酒和酱油可以让鸡肉更加鲜嫩入味。
- 烹饪过程中，火候要掌握好，避免鸡肉炒焦。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
家常香辣炒鸡米饭，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的佳肴！