家常小炒，作为我国饮食文化中不可或缺的一部分，一直以来都深受人们的喜爱。今天，我要给大家介绍一道别具一格的家常菜——辣椒荔枝炒肉。这道菜将辣椒的鲜辣与荔枝的香甜完美结合，不仅口感升级，而且营养加倍，绝对是家庭必备的新菜谱。
选材与准备
主料
- 猪里脊肉：300克
- 荔枝：200克
- 干辣椒：适量
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将荔枝去壳去核，切成小块。
- 干辣椒剪成小段，生姜和大蒜切片备用。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入生姜、大蒜和干辣椒爆香。
- 加入肉片和荔枝，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
健康与营养
荔枝
荔枝含有丰富的维生素C、蛋白质、矿物质等营养成分，具有补脾益肝、生津止渴、养颜美容等功效。
辣椒
辣椒富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分，具有促进新陈代谢、增强免疫力、降低血压等作用。
猪里脊肉
猪里脊肉低脂肪、高蛋白，适合减肥、健身的人群食用。
小贴士
- 荔枝性温，体质偏热者不宜过多食用。
- 辣椒具有刺激性，胃溃疡、胃炎等患者不宜食用。
- 腌制肉片时，淀粉的加入可以使肉片更加嫩滑。
这道辣椒荔枝炒肉，既美味又营养，是家庭必备的新菜谱。赶快动手尝试一下吧！