小茴香炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。小茴香具有独特的香气，搭配肉质鲜嫩的猪肉，让人食欲大增。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 小茴香 适量
- 大蒜 2瓣
- 姜一小块
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 猪里脊肉洗净，切成薄片，加入适量的盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 小茴香洗净，切成小段；大蒜切片，姜切丝。
- 将生抽、老抽、盐、料酒和少量清水混合成调味汁。
步骤二：炒制小茴香
- 锅中倒入适量的食用油，油热后下入蒜片和姜丝，炒出香味。
- 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色。
- 加入小茴香段，继续翻炒均匀。
步骤三：调味出锅
- 倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀，让肉片和小茴香充分吸收调味汁的味道。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味适量调整盐分。
- 关火，盛出装盘即可。
小贴士
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制小茴香时，火候不宜过大，以免小茴香炒糊。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入适量的辣椒酱。
家常小茴香炒肉，简单易学，营养满分！赶快动手试试吧，相信你一定会做出美味的佳肴！