小茴香炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面，我就来为大家详细讲解这道菜的做法，让你轻松在家就能做出美味的小茴香炒肉。
准备食材
- 小茴香：300克
- 猪里脊肉：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
步骤一：处理食材
- 小茴香洗净，切成小段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉，腌制10分钟。
- 生姜和大蒜切成末。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入生姜末和大蒜末，炒香。
步骤三：炒小茴香
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入小茴香段，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油，继续翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 炒至小茴香断生，肉片熟透，加入适量的鸡精提鲜。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
小贴士
- 小茴香炒肉时，肉片要切得薄一些，这样更容易熟透。
- 炒小茴香时，火候要大一些，快速翻炒，以免小茴香炒老了。
- 腌制肉片时，可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
这样，一道美味又简单的小茴香炒肉就做好了。快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的佳肴！