夏日炎炎，一杯清凉的冰淇淋无疑是解暑的最佳选择。今天，就为大家分享一款简单易学的鸡蛋冰淇淋做法，让你在家也能轻松享受夏日的清凉。
准备材料
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80克
- 牛奶 200毫升
- 淡奶油 200毫升
- 吉利丁粉 10克
- 水 50毫升
- 新鲜水果（如草莓、蓝莓等）适量
制作步骤
1. 制作吉利丁液
将吉利丁粉和50毫升水混合，搅拌均匀后静置5分钟，使其充分吸水膨胀。
2. 煮制鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。将牛奶倒入锅中，用小火加热至微沸，然后离火。
3. 混合蛋液
将加热后的牛奶慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，使蛋液充分混合。
4. 再次加热
将混合好的蛋液倒回锅中，用小火加热至浓稠状，注意不要煮开。加热过程中要不断搅拌，以免糊底。
5. 冷却吉利丁液
将膨胀的吉利丁液隔水加热至完全溶解，然后加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
6. 制作冰淇淋糊
将淡奶油打发至六成发，然后加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
7. 冷藏凝固
将混合好的冰淇淋糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，使其凝固。
8. 装饰
将凝固的冰淇淋脱模，切成小块，摆放在盘中。将新鲜水果洗净，切成小块，与冰淇淋一起食用。
小贴士
- 吉利丁粉要提前用冷水泡发，这样更容易溶解。
- 加热蛋液时，要边加热边搅拌，以免糊底。
- 冰淇淋糊要充分搅拌均匀，否则会影响口感。
- 冰淇淋要冷藏4小时以上，使其充分凝固。
这款鸡蛋冰淇淋做法简单易学，口感细腻，夏日解暑神器。快动手试试吧，为你的夏日带来一丝清凉！