麻辣香锅和串串香作为我国特色美食，其独特的麻辣口味深受人们喜爱。而其中不可或缺的调味品——青花椒麻油，更是为这些美食增色不少。今天，就让我为大家揭秘家常正宗青花椒麻油的制作方法，学会这道菜，让你轻松搞定麻辣香锅、串串香！
青花椒麻油材料准备
主料
- 青花椒：50克
- 花椒：50克
- 食用油：适量
辅料
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 白芝麻：适量
青花椒麻油制作步骤
步骤一：准备材料
- 将青花椒和花椒分别洗净，沥干水分。
- 干辣椒、生姜、大蒜分别切成片或末。
- 香叶、八角、桂皮洗净备用。
步骤二：炒香料
- 热锅凉油，油温五成热时，加入青花椒、花椒、干辣椒、生姜、大蒜炒香。
- 炒至香味浓郁，颜色微黄，捞出备用。
步骤三：熬制麻油
- 另起锅，倒入适量食用油，加入香叶、八角、桂皮、白芝麻。
- 用小火慢熬，使香料中的香味充分释放。
- 熬至油色金黄，香味浓郁时，捞出香料。
- 将炒香的青花椒、花椒等材料倒入熬好的油中，搅拌均匀。
步骤四：密封储存
- 将调好的麻油倒入无水无油的瓶子中。
- 密封保存，放入冰箱冷藏。
小贴士
- 青花椒和花椒的用量可以根据个人口味适量增减。
- 炒香料时，火候不宜过大，以免烧糊。
- 熬制麻油时，火候要适中，以免油温过高，影响麻油品质。
学会这道家常正宗青花椒麻油的制作方法，你就可以轻松为麻辣香锅、串串香等美食增香添色了。快动手试试吧！