在忙碌的生活中，一款既营养又美味的家常菜无疑能为我们带来满满的幸福感。今天，就为大家介绍一道具有滋补功效的家常菜——猪肚鸡，搭配党参，既简单又美味。
准备食材
- 猪肚：1个
- 鸡：1只（约1500克）
- 党参：10克
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
猪肚处理
- 将猪肚清洗干净，用盐和面粉反复搓洗，去除猪肚内的杂质和异味。
- 将清洗干净的猪肚放入沸水中焯水，焯水时加入姜片和料酒，去除异味。
- 焯水后捞出猪肚，用刀刮去猪肚表面的白膜，再次清洗干净。
鸡的处理
- 将鸡清洗干净，去掉鸡头、鸡脚和鸡内脏。
- 将鸡放入沸水中焯水，焯水时加入姜片和料酒，去除异味。
- 焯水后捞出鸡，用清水冲洗干净。
党参泡发
- 将党参放入温水中泡发，泡发时间约为30分钟。
- 泡发好的党参用清水冲洗干净。
猪肚鸡炖煮
- 将处理好的猪肚和鸡放入锅中，加入足量清水。
- 加入泡发好的党参、姜片、葱段。
- 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮2小时左右。
- 炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽调味。
- 炖煮完成后，捞出猪肚和鸡肉，切片备用。
成品展示
炖煮好的猪肚鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。搭配党参的滋补功效，是一道非常适合冬季食用的家常菜。
小贴士
- 猪肚在处理过程中，一定要清洗干净，去除异味。
- 猪肚和鸡肉焯水时，加入姜片和料酒，可以去除异味。
- 炖煮过程中，根据个人口味调整盐、生抽、老抽的用量。
- 党参具有滋补功效，适合冬季食用。
这款家常猪肚鸡食谱，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。快动手尝试一下吧！