在忙碌的都市生活中,偶尔为自己和家人炖上一锅营养丰富的鸡汤,不仅能够滋养身体,还能让心灵得到放松。今天,我们就来详细讲解一款家常滋补食谱——山药黄芪陈皮鸡内金养生炖鸡汤的做法。
准备材料
- 鸡肉:500克
- 山药:200克
- 黄芪:20克
- 陈皮:10克
- 鸡内金:10克
- 姜片:适量
- 葱:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
制作步骤
鸡肉处理:
- 将鸡肉洗净,切成块状。
- 锅中加水煮沸,放入鸡肉焯水,去除血沫和杂质。
- 焯水后捞出,用冷水冲洗干净。
药材准备:
- 黄芪、陈皮和鸡内金用清水冲洗干净。
- 山药去皮,切成滚刀块。
炖鸡汤:
- 锅中加水,放入姜片和葱段。
- 将焯水后的鸡肉、黄芪、陈皮和鸡内金放入锅中。
- 大火烧开后,撇去浮沫,加入料酒。
- 转小火慢炖1小时左右。
加入山药:
- 1小时后,加入山药块继续炖煮。
- 慢炖至山药软糯,鸡汤呈乳白色。
调味:
- 根据个人口味加入盐调味。
出锅:
- 炖好的鸡汤即可出锅,撒上葱花点缀。
养生功效
- 鸡肉:富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,具有滋补养生的作用。
- 山药:性平味甘,具有健脾养胃、益肺止咳的功效。
- 黄芪:性温味甘,具有补气固表、利水消肿的功效。
- 陈皮:性温味辛,具有理气健脾、燥湿化痰的功效。
- 鸡内金:性平味甘,具有消食健胃、涩精止遗的功效。
小贴士
- 鸡肉焯水时,加入少许料酒可以去除腥味。
- 炖鸡汤时,火不宜太大,以免汤汁溢出。
- 陈皮在炖煮过程中会略微变苦,但具有独特的香气。
这款山药黄芪陈皮鸡内金养生炖鸡汤,简单易做,营养丰富,非常适合家庭食用。赶快动手试一试吧!
