在忙碌的都市生活中，偶尔为自己和家人炖上一锅营养丰富的鸡汤，不仅能够滋养身体，还能让心灵得到放松。今天，我们就来详细讲解一款家常滋补食谱——山药黄芪陈皮鸡内金养生炖鸡汤的做法。
准备材料
- 鸡肉：500克
- 山药：200克
- 黄芪：20克
- 陈皮：10克
- 鸡内金：10克
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
制作步骤
鸡肉处理：
- 将鸡肉洗净，切成块状。
- 锅中加水煮沸，放入鸡肉焯水，去除血沫和杂质。
- 焯水后捞出，用冷水冲洗干净。
药材准备：
- 黄芪、陈皮和鸡内金用清水冲洗干净。
- 山药去皮，切成滚刀块。
炖鸡汤：
- 锅中加水，放入姜片和葱段。
- 将焯水后的鸡肉、黄芪、陈皮和鸡内金放入锅中。
- 大火烧开后，撇去浮沫，加入料酒。
- 转小火慢炖1小时左右。
加入山药：
- 1小时后，加入山药块继续炖煮。
- 慢炖至山药软糯，鸡汤呈乳白色。
调味：
- 根据个人口味加入盐调味。
出锅：
- 炖好的鸡汤即可出锅，撒上葱花点缀。
养生功效
- 鸡肉：富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋补养生的作用。
- 山药：性平味甘，具有健脾养胃、益肺止咳的功效。
- 黄芪：性温味甘，具有补气固表、利水消肿的功效。
- 陈皮：性温味辛，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。
- 鸡内金：性平味甘，具有消食健胃、涩精止遗的功效。
小贴士
- 鸡肉焯水时，加入少许料酒可以去除腥味。
- 炖鸡汤时，火不宜太大，以免汤汁溢出。
- 陈皮在炖煮过程中会略微变苦，但具有独特的香气。
这款山药黄芪陈皮鸡内金养生炖鸡汤，简单易做，营养丰富，非常适合家庭食用。赶快动手试一试吧！