在金秋时节，贾家店的辣椒迎来了丰收的季节。这个时期的辣椒不仅新鲜，而且味道醇厚，是烹饪佳肴的绝佳选择。那么，如何挑选新鲜摘辣椒呢？又有哪些美味家常菜可以尝试呢？让我们一起探索吧！
挑选新鲜摘辣椒的秘诀
1. 观察辣椒的外观
新鲜辣椒的表皮应该是光滑、有光泽的，颜色鲜艳。如果辣椒表面有皱褶、斑点或者颜色暗淡，那么可能已经不新鲜了。
2. 闻一闻辣椒的气味
新鲜的辣椒通常有一股自然的辣味，没有异味。如果闻起来有酸臭或者其他不正常的气味，那么最好不要购买。
3. 摸一摸辣椒的硬度
新鲜的辣椒质地坚硬，有弹性。如果辣椒摸起来软塌塌的，可能已经过熟或者不新鲜。
4. 检查辣椒的根部
辣椒的根部应该完好无损，没有腐烂或者霉变。如果根部有明显的腐烂痕迹，那么整个辣椒可能已经不新鲜。
美味家常菜分享
1. 辣椒炒肉
辣椒炒肉是一道简单又美味的家常菜。将辣椒切成条状，猪肉切成薄片，先用料酒、生抽、淀粉腌制一下。热锅凉油，先下肉片翻炒至变色，再加入辣椒翻炒至熟，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
// 辣椒炒肉代码示例
function stirFryDicedChiliWithMeat(dicedChili, slicedMeat, seasoning) {
// 腌制肉片
slicedMeat = marinateMeat(slicedMeat, seasoning);
// 炒制过程
friedMeat = fryMeat(slicedMeat);
friedChili = fryDicedChili(dicedChili);
// 混合调味
dish = mixAndSeason(friedMeat, friedChili);
return dish;
}
function marinateMeat(slicedMeat, seasoning) {
// 腌制逻辑
}
function fryMeat(slicedMeat) {
// 炒肉逻辑
}
function fryDicedChili(dicedChili) {
// 炒辣椒逻辑
}
function mixAndSeason(friedMeat, friedChili) {
// 混合调味逻辑
}
2. 辣椒炒蛋
辣椒炒蛋是一道简单快捷的家常菜。将辣椒切成条状，鸡蛋打散备用。热锅凉油，先下辣椒翻炒至断生，再加入鸡蛋液翻炒至熟，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
3. 辣椒炒豆腐
辣椒炒豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。将豆腐切成小块，辣椒切成条状。热锅凉油，先下豆腐块煎至两面金黄，再加入辣椒翻炒至熟，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
在这个辣椒丰收的季节，不妨亲自尝试一下这些美味家常菜，让味蕾感受大自然的馈赠吧！