嘿，亲爱的16岁小朋友，今天我要给你介绍一道超级美味的家常菜——贾家秘制大蒜烧鲢鱼。这道菜鱼肉鲜嫩，蒜香浓郁，鱼香四溢，简直是下饭神器！接下来，我会用详细的步骤和图片，带你一步步学会这道菜的制作过程。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 鲢鱼一条（约500克）
- 大蒜适量
- 生姜几片
- 葱一根
- 青红椒适量
- 酱油、料酒、盐、糖、豆瓣酱等调味料
制作步骤
步骤一：处理鲢鱼
- 将鲢鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状。
- 用料酒、盐腌制10分钟，让鱼肉入味。
步骤二：准备调料
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
- 生姜切片，葱切段。
- 青红椒洗净，切成块状。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入鲢鱼块，煎至两面金黄。
- 将煎好的鲢鱼块盛出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、生姜片爆香。
- 加入豆瓣酱，炒出红油。
- 放入煎好的鲢鱼块，加入酱油、料酒、糖、盐等调味料，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后，加入青红椒块，翻炒均匀，撒上葱段，出锅即可。
小贴士
- 腌制鱼肉时，可以加入一些胡椒粉，增加鱼肉的香味。
- 煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼肉煎焦。
- 炖煮鱼肉时，火不宜太大，以免鱼肉炖烂。
视频教程
为了让你更直观地学习这道菜的制作过程，我还为你准备了一个视频教程。你可以通过以下链接观看：
希望这个详细的菜谱和视频教程能帮助你学会这道美味的家常菜。快去试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的贾家秘制大蒜烧鲢鱼！