在忙碌的生活中，简单美味的家常菜是必不可少的。西兰花炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。下面，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法吧！
准备材料
主料
- 西兰花：1颗（约300克）
- 猪里脊肉：150克
辅料
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备西兰花
将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。
2. 肉片处理
将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备青红椒
将青红椒洗净，去籽，切成丝。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
5. 下肉片
将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
6. 下蒜末和生姜末
锅中留少许油，加入蒜末和生姜末，炒香。
7. 下西兰花
将西兰花放入锅中，快速翻炒，让西兰花受热均匀。
8. 调味
加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
9. 下青红椒
将青红椒放入锅中，与西兰花一起翻炒。
10. 合并肉片
将炒好的肉片重新放入锅中，与西兰花和青红椒一起翻炒均匀。
11. 出锅
西兰花炒肉片炒熟后，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片可以用料酒、生抽、淀粉腌制，使肉片更加嫩滑。
- 西兰花浸泡在盐水中可以去除农药残留，保证食材安全。
- 炒西兰花时，火候不宜过大，以免炒糊。
通过以上步骤，一道色香味俱全的家庭版西兰花炒肉片就完成了。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这份美味吧！