山药，又称薯蓣，是一种营养丰富的食材，含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质。然而，山药的储存问题一直困扰着许多家庭。今天，我就来和大家分享一下家庭储存山药的小窍门，教你如何延长山药的保质期，轻松应对常见问题。
一、山药的储存方法
1. 冷藏储存
将新鲜的山药洗净，晾干水分后，放入塑料袋中，密封好，然后放入冰箱冷藏室。这种方法可以保持山药的新鲜度，一般可以储存1-2周。
2. 阴凉通风处储存
将山药放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射。这样可以使山药保持干燥，减少水分蒸发，延长保质期。一般可以储存2-3周。
3. 沙土埋藏
将山药洗净，晾干水分后，放入干净的沙土中，埋藏起来。这种方法适合长时间储存，一般可以储存3-4个月。
二、延长山药保质期的技巧
1. 削皮前不要浸泡
山药削皮时，不要将山药浸泡在水中，以免山药氧化变黑。削皮后，立即放入水中浸泡，可以防止山药氧化。
2. 避免阳光直射
将山药放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射，以免山药表面晒伤，影响口感。
3. 不要与其他水果蔬菜混放
山药容易吸收其他水果蔬菜的气味，导致山药变质。因此，储存山药时，不要与其他水果蔬菜混放。
三、山药常见问题及应对方法
1. 山药发芽怎么办？
山药发芽后，可以将山药顶部的芽眼挖掉，然后继续食用。但要注意，发芽的山药不宜长时间储存，以免产生有毒物质。
2. 山药变黑怎么办？
山药削皮后变黑，是由于山药中的多酚氧化酶氧化所致。将山药削皮后，立即放入水中浸泡，可以防止山药氧化变黑。
3. 山药有异味怎么办？
山药有异味可能是由于储存不当或存放时间过长。将山药放入冰箱冷藏，或用沙土埋藏，可以减少异味。
通过以上方法，相信大家已经掌握了家庭储存山药的小窍门。希望这些技巧能帮助大家延长山药的保质期，让美味佳肴常伴左右。