白菜粉丝乱肉是一道集营养与美味于一体的家常菜，简单易做，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，我将详细地为大家介绍这道菜的食材准备、制作步骤以及一些小技巧，让你轻松在家就能做出一道色香味俱全的白菜粉丝乱肉。
食材准备
主料：
- 白菜：1颗（约500克）
- 粉丝：100克
- 猪肉：150克
- 鸡蛋：1个
辅料：
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将白菜洗净切成丝，粉丝用温水泡软备用。
- 猪肉切成丝，加入少许盐、胡椒粉和酱油腌制10分钟。
- 鸡蛋打散备用。
- 葱、姜、大蒜切末，青红椒切丝。
2. 炒肉
- 热锅凉油，将腌制好的肉丝下锅翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。
3. 加青红椒
- 加入青红椒丝，翻炒均匀。
4. 加入白菜
- 将白菜丝下锅，快速翻炒均匀。
5. 加入粉丝
- 将泡软的粉丝加入锅中，翻炒均匀。
6. 调味
- 加入酱油、盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 煮熟
- 加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮5分钟左右，让粉丝充分吸收汤汁。
8. 炒鸡蛋
- 另起锅，加入少许油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固成块。
9. 混合
- 将炒好的鸡蛋块倒入白菜粉丝乱肉中，翻炒均匀。
10. 出锅
- 炒至所有食材熟透，即可出锅装盘。
小技巧
- 白菜丝不宜炒得太久，以免失去口感。
- 粉丝泡软后更容易煮熟，口感也会更好。
- 加入鸡蛋可以使菜品更加丰富，增加营养。
通过以上步骤，一道美味可口的白菜粉丝乱肉就完成了。不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。快动手试试吧，相信你也能做出一道色香味俱全的白菜粉丝乱肉！