夏日炎炎，一杯清凉的绿豆汤无疑是消暑解渴的佳品。在众多消暑饮品中，江滨新村的绿豆汤以其独特的风味和悠久的历史，成为了夏日消暑的必备良品。今天，就让我们一起走进这家老字号，探寻其背后的故事和制作工艺。
江滨新村的绿豆汤历史
江滨新村绿豆汤起源于上世纪三十年代，由一位名叫李阿婆的妇女创立。起初，李阿婆只是在家门口摆个小摊，用自家种植的绿豆熬制绿豆汤，供周围居民消暑。随着时间的推移，绿豆汤的口感和品质得到了越来越多人的认可，江滨新村绿豆汤的名声也逐渐传遍了大江南北。
绿豆汤的制作工艺
江滨新村绿豆汤之所以受到大家的喜爱，与其独特的制作工艺密不可分。以下是绿豆汤制作的详细步骤：
- 挑选绿豆：选用上等绿豆，颗粒饱满，无杂质。
- 浸泡绿豆：将绿豆用清水浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。
- 熬制绿豆汤：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸后转小火慢熬，期间不断搅拌，防止糊底。
- 加入调料：待绿豆熬至软烂，加入适量的糖、盐等调料，调味后即可关火。
- 过滤绿豆汤：将熬好的绿豆汤过滤，去除豆渣，使汤汁更加清澈。
- 冷却：将过滤后的绿豆汤倒入碗中，放入冰箱冷却。
绿豆汤的营养价值
绿豆汤不仅口感清凉，还具有丰富的营养价值。绿豆中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、消暑利尿、降血压、降血脂等功效。在炎炎夏日，喝上一碗绿豆汤，不仅能解渴消暑，还能为身体补充所需的营养。
江滨新村绿豆汤的独特风味
江滨新村绿豆汤之所以受到大家的喜爱，除了其独特的制作工艺和营养价值外，还与其独特的风味密不可分。以下是江滨新村绿豆汤的独特之处：
- 绿豆颗粒饱满：选用上等绿豆，熬制出的绿豆汤颗粒饱满，口感细腻。
- 汤汁清澈：独特的过滤工艺，使绿豆汤汤汁清澈，口感更加醇厚。
- 糖盐适中：调味恰到好处，既不过甜也不过咸，口感适中。
结语
江滨新村绿豆汤，作为夏日消暑的必备良品，凭借其独特的风味和悠久的历史，成为了众多人的心头好。在这个炎热的夏天，不妨来一碗江滨新村绿豆汤，感受那份清凉与舒适。