亲爱的朋友们，大家好！今天我要为大家带来一道江西传统美食——菊花饼的做法。菊花饼色泽金黄，香酥可口，是江西地区的特色小吃。学会在家轻松做香酥菊花饼，不仅能让你品尝到地道的江西风味，还能为家人朋友带来一份心意。下面，就让我们一起走进菊花饼的世界，感受它的魅力吧！
准备食材
- 中筋面粉：500克
- 猪油：200克
- 白糖：50克
- 鸡蛋：1个
- 红糖：适量
- 芝麻：适量
- 炼乳：适量
- 熟面粉：适量
制作步骤
1. 面团制作
- 将500克中筋面粉倒入盆中，加入200克猪油，用手揉搓成颗粒状。
- 加入50克白糖和1个鸡蛋，继续揉搓至面团表面光滑，盖上湿布醒发30分钟。
2. 馅料制作
- 将适量红糖和炼乳混合均匀，制成馅料。
- 将熟面粉撒在案板上，将醒发好的面团放在上面，用擀面杖擀成薄片。
- 将红糖馅料均匀地铺在面片上，撒上芝麻。
- 从一头卷起面片，卷紧后切成小段。
3. 烙制菊花饼
- 将切好的小段面团搓成圆球状，用手轻轻压扁。
- 锅中倒入适量油，油温烧至五成热时，放入菊花饼生坯。
- 小火慢炸至两面金黄，捞出沥油。
4. 装盘上桌
- 将炸好的菊花饼装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
- 炸制菊花饼时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可以根据个人口味调整馅料，如加入豆沙、花生等。
视频教程
为了让大家更直观地了解菊花饼的制作过程，我为大家准备了一段详细的视频教程。点击下方链接，即可观看：
学会在家轻松做香酥菊花饼，不仅能让你的餐桌更加丰富多彩，还能让你感受到家的温暖。希望这篇文章和视频教程能帮到大家，祝大家做饼愉快！