引言
江西菜以其鲜香、酸辣、色香味俱佳而闻名。丝瓜作为一种常见的蔬菜，在江西家常菜中有着不可替代的地位。今天，就让我们一起来学习如何制作一道营养又美味的江西家常煎丝瓜，保证让你一学就会，一做就爱！
准备材料
- 新鲜丝瓜：2根
- 猪肉末：100克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：处理丝瓜
- 丝瓜洗净，去皮。
- 将丝瓜切成滚刀块，用盐腌制10分钟，这样可以使丝瓜更加入味。
- 腌制好的丝瓜用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：准备肉末
- 将猪肉末加入少许盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉末，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
- 放入青红椒丝，翻炒均匀。
步骤四：煎丝瓜
- 在炒好的肉末上铺上一层丝瓜块。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让丝瓜均匀裹上酱汁。
- 加入适量的水，水量以刚刚没过丝瓜为宜。
- 转小火炖煮5分钟，让丝瓜充分吸收肉末的香味。
步骤五：收汁出锅
- 待丝瓜煮至软烂，汤汁浓稠时，加入少许白胡椒粉调味。
- 拌匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 丝瓜在腌制时，可以加入少许盐，这样可以使丝瓜更加入味。
- 炒制肉末时，要快速翻炒，以免肉末变老。
- 煎丝瓜时，要控制好火候，以免丝瓜煎糊。
结语
江西家常煎丝瓜是一道简单易上手的家常菜，不仅营养美味，而且做法简单。学会这道菜，让你在朋友聚会或者家庭聚餐时，轻松展现你的厨艺。快来试试吧，相信你一定会喜欢！