Hey，亲爱的烹饪爱好者们！今天要和大家分享一道超级简单的家常菜——蒜香肉丝。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是待客时的佳肴。下面，就让我来一步步带你走进蒜香肉丝的世界，让你的家常味道升级！
第一步：准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 猪里脊肉 300克
- 干木耳 10克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
第二步：处理食材
- 猪里脊肉：将里脊肉切成细丝，放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1茶匙淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 干木耳：用温水泡发木耳，洗净后切成细丝。
- 葱、姜、蒜：葱切段，姜切片，蒜切末。
- 青红椒：去籽切成细丝。
第三步：烹饪过程
- 炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
- 炒配料：锅中留少许油，下入葱姜蒜炒香，再加入木耳丝和青红椒丝翻炒均匀。
- 调味出锅：将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入1汤匙酱油、1茶匙白糖和适量盐，快速翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 肉丝要切得细一些，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 腌制肉丝时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑，而且不易粘连。
- 炒肉丝时，火候要大，快速翻炒，这样炒出来的肉丝才会更加鲜嫩。
通过以上三个步骤，你就可以轻松学会蒜香肉丝这道家常菜了。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！祝大家烹饪愉快！