葱白炒肉片是一道简单又美味的家常菜，以其鲜嫩的肉片和香脆的葱白而受到许多家庭的喜爱。下面，我将详细地介绍这道菜的制作过程，并附上图片图解，让你轻松学会这道色香味俱全的佳肴。
准备材料
- 猪里脊肉 300克
- 葱白 3根
- 生姜 适量
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
制作步骤
步骤一：准备食材
- 猪里脊肉切成薄片，放入碗中。
- 葱白切成斜段，生姜和大蒜切成末备用。
步骤二：腌制肉片
- 在肉片碗中加入酱油、料酒、淀粉和少许盐，拌匀后腌制10分钟。
步骤三：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，大火烧热。
步骤四：炒肉片
- 待油热后，将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒至变色，肉片炒至微微卷曲即可出锅。
步骤五：炒葱白
- 锅中留少许油，加入生姜末和大蒜末爆香。
- 放入葱白段，快速翻炒至葱白变软。
步骤六：合炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与葱白一起快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
步骤七：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
图解展示
小贴士
- 肉片可以用厨房纸巾吸去多余的水分，这样炒出来的肉片会更加干香。
- 葱白不宜炒得过久，以免失去脆嫩口感。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油和盐的用量。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道色香味俱全的葱白炒肉片。快去试试吧，让家人和朋友一起享受这份美味吧！