嗨，亲爱的烹饪爱好者们！今天，我要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——脆皮鸡米饭香辣味。这道菜色香味俱佳，即使是厨房小白也能轻松驾驭。准备好材料，让我们一起开启这段美味的烹饪之旅吧！
材料清单
- 鸡胸肉：1块（约500克）
- 香葱：2根
- 姜片：3片
- 大蒜：3瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 盐：1茶匙
- 鸡精：1茶匙
- 食用油：适量
- 花椒粉：1茶匙
- 辣椒粉：1茶匙
- 花生米：适量
- 米饭：适量
准备工作
- 鸡胸肉洗净，切成块状，用刀背轻轻拍松。
- 香葱切段，大蒜切片，备用。
- 米饭煮熟，备用。
烹饪步骤
腌制鸡块：
- 将鸡块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，抓拌均匀，腌制30分钟。
炸鸡块：
- 锅中倒入足量食用油，油温升至7成热时（约180°C），放入鸡块炸至金黄酥脆，捞出沥油。
炒香料：
- 锅中留少量油，放入香葱、姜片、大蒜炒香。
炒鸡块：
- 加入花椒粉、辣椒粉，炒匀。
- 将炸好的鸡块放入锅中，快速翻炒均匀，使鸡块裹上香料。
撒上花生米：
- 加入提前煮熟的花生米，继续翻炒均匀。
出锅装盘：
- 将炒好的脆皮鸡米饭香辣味盛出，放在事先准备好的米饭上，即可上桌享用。
美味提示
- 鸡肉在炸制前可以用厨房纸巾吸去多余水分，这样炸出的鸡肉更加酥脆。
- 炸鸡块时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 香料可以根据个人口味适量增减。
亲爱的读者们，这道脆皮鸡米饭香辣味不仅美味可口，而且制作简单，适合忙碌的日常。快动手尝试一下吧，相信你们会喜欢的！祝大家烹饪愉快，美食不断！