白菜肥肠是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来简单易学。即使是厨房新手，也能轻松掌握这道菜的制作方法。下面，就让我来为大家详细介绍一下白菜肥肠的做法。
准备食材
- 白菜：1颗（约500克）
- 肥肠：1根（约300克）
- 姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 葱：1根
- 青红椒：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备肥肠
- 将肥肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，去除杂质。
- 将搓洗干净的肥肠放入沸水中焯水，去除异味。
- 焯水后的肥肠捞出，用刀切成小段。
2. 准备白菜
- 将白菜洗净，切成块状。
- 青红椒洗净，切成片状。
3. 炒制肥肠
- 锅中倒入适量食用油，放入姜片、大蒜和葱段爆香。
- 加入肥肠段，翻炒至肥肠表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
4. 炒制白菜
- 加入白菜块，翻炒均匀。
- 加入适量食盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 待白菜炒至断生，肥肠熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 肥肠在焯水时，可以加入一些料酒和姜片，去除异味。
- 炒制肥肠时，火候不宜过大，以免肥肠炒焦。
- 白菜不宜炒制时间过长，以免失去口感。
通过以上步骤，一道美味又简单的白菜肥肠就完成了。快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的家常菜！