在河南省的焦作市，有一种流传千年的传统小吃——焦作芝麻片。它不仅味道香浓，而且营养丰富，是当地的一大特产。今天，我们就来揭秘焦作芝麻片的制作工艺，并为大家推荐几家正宗的厂家。
焦作芝麻片的起源与特色
焦作芝麻片起源于焦作市的武陟县，已有几百年的历史。它选用上等白芝麻、优质小麦粉和天然香料为原料，经过独特的制作工艺制成。焦作芝麻片的特点是色泽金黄，口感酥脆，芝麻香味浓郁，营养丰富。
焦作芝麻片制作工艺
1. 选材
制作焦作芝麻片的第一步是选材。优质的芝麻片选用的是新鲜的白芝麻，要求颗粒饱满，无杂质。小麦粉也要求优质，以保证成品的质量。
2. 粉碎与和面
将精选的白芝麻进行粉碎，与小麦粉按比例混合，加入适量的水和天然香料，搅拌均匀，揉成面团。
3. 擀面
将揉好的面团擀成薄片，厚度约为1毫米。
4. 切片
将擀好的面片切成方形或长方形的小块。
5. 烙制
将切好的芝麻片平铺在热烙铛上，用中火烙制。烙制过程中要不断翻动，使两面均匀受热。
6. 成品
当芝麻片两面烙至金黄色，且边缘微焦时，即可取出。待芝麻片冷却后，装入密封袋中保存。
正宗厂家推荐
1. 武陟县老字号芝麻片厂
这家厂家的焦作芝麻片选用优质原料，采用传统工艺制作，口感纯正，是当地非常有名的品牌。
2. 焦作市XX芝麻食品厂
该厂生产的焦作芝麻片色泽金黄，口感酥脆，深受消费者喜爱。
3. XX食品科技有限公司
这家科技公司采用现代工艺生产焦作芝麻片，产品品质优良，是市场上的热门选择。
总结
焦作芝麻片作为焦作市的传统特产，不仅具有丰富的历史和文化底蕴，还具有独特的制作工艺。通过了解其制作过程，我们可以更加珍惜这一美食。在购买时，可以选择上述几家正宗厂家，品尝正宗的焦作芝麻片。