亳州，这座历史悠久的城市，位于中国安徽省西北部，是中医药的发源地之一。在这里，有着丰富的中医药资源和传统加工技艺。其中，乌药加工技艺便是亳州的一大特色。本文将带领您走进乌药的加工世界，揭秘其传承与创新之旅。
一、乌药概述
乌药，学名Ligusticum chuanxiong，是伞形科植物的一种。它主要分布于中国西南、中南及华东等地，具有活血化瘀、行气止痛、温经散寒等功效。在中医药领域，乌药被广泛应用于治疗痛经、头痛、跌打损伤等疾病。
二、乌药加工技艺传承
1. 选材
乌药加工的第一步是选材。选择优质的乌药是保证产品品质的前提。在亳州，乌药的选材标准十分严格，要求选用生长年限在三年以上的优质乌药。
2. 采挖
采挖是乌药加工中的关键环节。在采挖过程中，要遵循“宁挖老，不挖小”的原则，以确保乌药的品质。采挖后，要及时晾晒，防止霉变。
3. 晾晒
乌药晾晒是加工过程中的重要环节。晾晒过程中，要控制好温度和湿度，以保证乌药的色泽、香气和药效。传统的晾晒方法是将乌药摊放在竹筛上，置于阳光下晾晒。
4. 切片
晾晒后的乌药要经过切片处理。切片过程中，要求刀工熟练，使乌药片厚度均匀。传统切片工具为手工切片刀，如今已逐渐被机器切片所取代。
5. 炮制
炮制是乌药加工的最后一个环节。传统的炮制方法有炒制、蒸制、煮制等。炮制过程中，要根据乌药的功效和用途进行选择。
三、乌药加工技艺创新
1. 加工设备现代化
随着科技的进步，乌药加工设备逐渐实现现代化。如切片机、烘干机等设备的应用，提高了加工效率，降低了人工成本。
2. 质量控制标准化
为提高乌药产品质量，亳州地区对乌药加工实行了严格的质量控制。从原料采购、加工工艺到成品检验，每个环节都有严格的标准。
3. 产品多样化
在传承传统加工技艺的基础上，亳州地区不断开发新型乌药产品，如乌药茶、乌药酒、乌药膏等，满足了不同消费者的需求。
四、结语
乌药加工技艺在亳州有着悠久的历史，其传承与创新之路不断前行。在未来的发展中，亳州将继续弘扬中医药文化，推动乌药产业迈向更高水平。