陈皮酒，一种融合了传统中医智慧与酿酒工艺的佳酿，近年来在市场上越来越受欢迎。它以陈皮为原料，经过特定的发酵工艺制成，具有独特的风味和养生功效。然而，市场上陈皮酒种类繁多，品质参差不齐，让消费者难以辨别真伪。今天，就让我们一起揭开陈皮酒的神秘面纱，了解它是黄酒还是白酒，以及如何一眼辨真伪。
陈皮酒的起源与发展
陈皮酒的历史悠久，起源于我国古代。据《本草纲目》记载，陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效。在古代，人们将陈皮与酒相结合，制成陈皮酒，既可饮用，又可药用。随着酿酒技术的不断发展，陈皮酒逐渐形成了独特的风格，成为我国传统酒类中的一朵奇葩。
陈皮酒的类型：黄酒与白酒
黄酒
黄酒是我国传统的酿造酒，以糯米、麦芽、酒曲等为原料，经过糖化、发酵、陈酿而成。陈皮酒中的黄酒，通常以糯米为主要原料，加入陈皮、红糖等调料，经过发酵、陈酿而成。黄酒色泽金黄，口感醇厚，具有独特的香气。
白酒
白酒是我国另一种传统的酿造酒，以高粱、玉米、小麦等为原料，经过蒸馏、陈酿而成。陈皮酒中的白酒，则以高粱为主要原料，加入陈皮、冰糖等调料，经过发酵、蒸馏、陈酿而成。白酒色泽清澈，口感辛辣，具有浓郁的香气。
如何一眼辨真伪
观察色泽
真陈皮酒色泽均匀，黄酒呈金黄色，白酒呈清澈透明。假酒或劣质酒色泽暗淡，甚至有杂质。
闻香气
真陈皮酒香气浓郁，黄酒具有独特的陈香，白酒具有浓郁的酒香。假酒或劣质酒香气淡薄，甚至有异味。
品口感
真陈皮酒口感醇厚，黄酒酒体丰满，白酒酒体协调。假酒或劣质酒口感寡淡，甚至有苦涩味。
查看生产日期和保质期
真陈皮酒的生产日期和保质期清晰可见，假酒或劣质酒的生产日期和保质期模糊不清。
查看生产许可证
真陈皮酒的生产厂家具有相应的生产许可证，假酒或劣质酒往往没有合法的生产许可证。
总结
陈皮酒作为一种具有独特风味的传统酒类，深受消费者喜爱。了解陈皮酒的类型和如何辨真伪，有助于我们选购到优质的陈皮酒，享受其带来的美味与健康。在选购时，一定要仔细观察、品尝，确保选购到真正的陈皮酒。