引言
阜平永军面条店，一家隐藏在闹市中的老字号面馆，以其地道的手工面条和独特的口味闻名。本文将带领读者踏上一段寻味之旅，深入了解这家面条店的历史、特色和制作工艺。
一、历史底蕴
阜平永军面条店的历史可以追溯到上世纪初。创始人老永军先生凭借其对面条制作工艺的独到见解，将传统的手工面条工艺发扬光大。历经百年风雨，永军面条店成为了阜平地区家喻户晓的面馆。
二、特色面条
永军面条店的面条种类丰富，有经典的红烧牛肉面、独特的卤鸡面、清爽的拌面等。以下详细介绍几种特色面条：
1. 红烧牛肉面
红烧牛肉面是永军面条店的招牌产品，选用上等牛肉，经过炖煮数小时，肉质鲜嫩、汤汁浓郁。面条采用手工制作，劲道爽滑，与牛肉汤汁完美结合，令人回味无穷。
### 红烧牛肉面制作步骤：
1. 准备牛肉、葱姜蒜、香料等食材；
2. 将牛肉焯水去腥，然后放入炖锅中，加入葱姜蒜、香料等；
3. 炖煮数小时，使牛肉软烂；
4. 将炖好的牛肉捞出，汤汁过滤；
5. 将面条煮熟，捞出备用；
6. 将牛肉、汤汁和面条混合，即可食用。
2. 卤鸡面
卤鸡面是永军面条店的另一道特色，选用现杀土鸡，卤制过程讲究火候和调料的搭配。鸡肉鲜嫩多汁，搭配手工面条，味道鲜美。
3. 拌面
拌面是永军面条店的日常必备面食，选用特制酱料，搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜，清爽可口，适合夏季食用。
三、制作工艺
永军面条店的手工面条制作工艺独特，以下详细介绍：
1. 面团制作
选用优质面粉、水和盐，揉成面团，发酵至适当程度，然后反复揉搓，使面团劲道。
2. 面条拉制
将发酵好的面团切成小块，用手或机器压成面条，拉制成所需的粗细。
3. 面条煮熟
将拉好的面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
四、文化传承
永军面条店不仅传承了传统的手工面条制作工艺，还融入了当地文化元素。店内装饰古朴典雅，墙上挂着老照片和书法作品，营造了一种浓厚的文化氛围。
五、结语
阜平永军面条店，一家地道美味之地，承载着百年历史和文化。在这里，您可以品尝到正宗的手工面条，感受传统美食的魅力。