厚街蜂蜜小面包，一款源自广东厚街的传统小吃，以其独特的甜味和松软的口感深受人们喜爱。这款小面包不仅美味，而且健康，是许多人早餐或茶点的首选。那么，如何在家自制这样美味的小面包呢？接下来，我们就来揭秘厚街蜂蜜小面包的制作方法。
选材与工具
选材
- 高筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 干酵母：5克
- 白砂糖：50克
- 盐：5克
- 无盐黄油：50克
- 蜂蜜：30克
- 鸡蛋：1个（用于涂抹表面）
工具
- 搅拌碗
- 面包机或手揉面团
- 刮刀
- 面包模具
- 烤箱
制作步骤
步骤一：准备面团
- 将干酵母放入温水中溶解，静置5分钟。
- 将面粉、白砂糖、盐混合均匀。
- 将溶解好的酵母水倒入面粉中，用刮刀搅拌成絮状。
- 加入无盐黄油，继续搅拌至面团表面光滑。
- 加入蜂蜜和鸡蛋，继续搅拌至面团完全成团。
步骤二：发酵
- 将面团放入面包机或搅拌碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需1-2小时。
步骤三：整形
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成小份，滚圆后松弛15分钟。
步骤四：二次发酵
- 将松弛好的面团放入面包模具中，进行二次发酵，大约需30分钟。
步骤五：烘烤
- 预热烤箱至180°C。
- 在面包表面刷一层蛋液，撒上适量芝麻或蜂蜜。
- 将面包放入烤箱中，烘烤15-20分钟，至表面呈金黄色。
小贴士
- 面团发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
- 烘烤过程中，注意观察面包颜色，防止烤焦。
- 想要面包更加松软，可以在面团中加入一些牛奶或鸡蛋液。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的厚街蜂蜜小面包了。这款小面包不仅口感香甜，而且健康美味，是家庭烘焙的不错选择。快来试试吧！