黄豆，又称大豆，是我国传统的农产品之一，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“植物肉”。黄豆的食用方式多种多样，其中家常菜品更是深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘黄豆王子，学习一些简单上手、美味营养的家常黄豆菜品制作方法吧！
黄豆炒肉
材料：
- 黄豆：适量
- 猪肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒：适量
制作步骤：
- 黄豆提前用清水浸泡2-3小时，捞出沥干水分。
- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青椒切丝。
- 热锅倒油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香。
- 加入黄豆翻炒均匀，加入青椒丝继续翻炒。
- 调入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 黄豆提前浸泡，可以使炒出来的黄豆更加入味。
- 猪肉切片时，要顺纹理切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
黄豆炖排骨
材料：
- 黄豆：适量
- 排骨：适量
- 老姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 酱油、料酒、盐、糖：适量
- 葱：适量
制作步骤：
- 黄豆提前用清水浸泡2-3小时，捞出沥干水分。
- 排骨洗净，放入锅中焯水，捞出备用。
- 老姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
- 热锅倒油，放入姜片、大蒜爆香。
- 加入排骨翻炒均匀，加入料酒、酱油、盐、糖调味。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入黄豆继续炖煮20分钟，撒上葱段即可。
小贴士：
- 排骨焯水可以去除血腥味，使炖出来的排骨更加鲜美。
- 黄豆和排骨一起炖煮，可以使黄豆充分吸收排骨的精华。
黄豆芽炒豆腐
材料：
- 黄豆芽：适量
- 老豆腐：适量
- 青椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽、盐、糖：适量
- 葱：适量
制作步骤：
- 黄豆芽去根，洗净沥干水分。
- 老豆腐切成小块，青椒切丝。
- 热锅倒油，放入豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入青椒丝翻炒至断生。
- 加入黄豆芽，快速翻炒均匀。
- 调入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入煎好的豆腐块，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 黄豆芽炒豆腐时，要快速翻炒，以免豆腐破碎。
这些家常黄豆菜品制作简单，营养丰富，快来动手试试吧！相信通过实践，你也能成为一名“黄豆王子”的厨艺高手！