火锅，作为一种集美食与欢乐于一体的烹饪方式，深受人们的喜爱。而火锅店的酱油炒饭更是让人回味无穷。今天，就让我带你揭秘这家火锅店秘制酱油炒饭的制作过程，让你在家也能轻松做出火锅风味佳肴。
选材篇
主料
- 米饭：300克
- 鸡蛋：2个
- 火锅配菜：适量（如金针菇、青菜、豆芽等）
辅料
- 葱：1根
- 蒜：3瓣
- 火锅底料：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1小勺
- 白胡椒粉：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作篇
步骤一：准备食材
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 将葱切成葱花，蒜切成蒜末。
- 将火锅配菜洗净，切成适当大小的段。
步骤二：炒饭
- 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后翻炒成块，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱花和蒜末爆香。
- 倒入火锅底料，小火炒出香味。
- 倒入米饭，翻炒均匀，炒至米饭粒粒分明。
- 加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐，继续翻炒均匀。
步骤三：加入配菜
- 倒入切好的火锅配菜，翻炒均匀。
- 将炒好的鸡蛋块重新倒入锅中，继续翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 炒至所有食材熟透，汤汁浓稠。
- 关火，出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 炒饭时，火候不宜过大，以免米饭炒焦。
- 酱油的选择要选品质较好的，这样炒出的饭才会更加鲜美。
- 火锅配菜可以根据个人喜好进行调整。
现在，你掌握了火锅店秘制酱油炒饭的制作方法，不妨在家试一试，为家人和朋友带来一份美味佳肴吧！