菊花开屏，是一道色香味俱佳的家常菜。它以鸡肉为主料，辅以菊花，不仅口感鲜美，而且具有菊花的清香，是一道非常健康美味的菜肴。下面，就让我来为大家详细介绍一下菊香鸡的制作步骤。
准备材料
- 鸡肉：500克
- 菊花：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 准备鸡肉
首先，将鸡肉清洗干净，切成块状，用盐、料酒、生抽、老抽腌制20分钟，让鸡肉入味。
2. 准备菊花
将菊花清洗干净，沥干水分，备用。
3. 炒制鸡肉
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色，加入姜片、大葱炒香。
4. 加入菊花
将炒好的鸡肉盛出，锅中留少许油，放入菊花，翻炒至菊花微微变软。
5. 合并食材
将炒好的鸡肉重新放入锅中，与菊花一起翻炒，加入适量的盐、白胡椒粉调味。
6. 淋淀粉水
在锅中加入适量的淀粉水，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
7. 出锅装盘
将炒好的菊香鸡盛出，装入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 选择鸡肉时，最好选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉。
- 菊花的选择也很重要，最好选择新鲜、无污染的菊花。
- 翻炒鸡肉时，火候不宜过大，以免鸡肉变老。
- 淀粉水不宜加太多，以免影响菊香鸡的口感。
菊香鸡是一道简单易学的家常菜，希望大家都能尝试制作。相信在你们的巧手下，这道菜一定会色香味俱全，成为家人朋友喜爱的美食。