在我国的饮食文化中，家常菜以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。今天，我们要揭秘一道极具地方特色的菜肴——丑师傅白辣椒炒肉猪脚。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面就来详细介绍一下它的独特做法和营养功效。
一、丑师傅白辣椒炒肉猪脚的独特做法
1. 准备食材
- 猪脚：500克
- 白辣椒：适量
- 猪肉：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
2. 猪脚处理
- 将猪脚清洗干净，剁成小块。
- 将猪脚放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 猪肉处理
- 将猪肉切成薄片。
- 加入适量的生抽、料酒、盐腌制10分钟。
4. 白辣椒处理
- 将白辣椒切成小段。
5. 炒制过程
- 热锅凉油，加入生姜、大蒜、葱炒香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入猪脚块，翻炒至猪脚表面微黄。
- 加入白辣椒段，继续翻炒。
- 加入腌制好的猪肉片，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
二、丑师傅白辣椒炒肉猪脚的营养功效
1. 补充蛋白质
猪脚和猪肉都是优质的蛋白质来源，有助于增强身体免疫力。
2. 补充胶原蛋白
猪脚富含胶原蛋白，有助于改善皮肤弹性，延缓衰老。
3. 促进消化
白辣椒具有开胃消食的作用，有助于促进消化。
4. 抗氧化
白辣椒中的辣椒素具有抗氧化作用，有助于抵抗自由基，预防疾病。
5. 提高免疫力
生姜、大蒜等调料具有提高免疫力的作用。
总之，丑师傅白辣椒炒肉猪脚是一道营养丰富、美味可口的菜肴。在享受美食的同时，也能为身体补充所需的营养。快来尝试一下这道独特的家常菜吧！