当归河池米粉，这道源自我国广西的传统美食，不仅口感细腻、味道鲜美，还具有很好的养生功效。今天，就让我来为大家揭秘家常做法，让你轻松学会制作这道养生美食。
选材与准备
主料
- 当归：50克
- 河池米粉：300克
辅料
- 鸡蛋：1个
- 香菇：5朵
- 胡萝卜：适量
- 豌豆：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 酱油、生抽、盐、鸡精：适量
工具
- 锅
- 砂锅
- 剪刀
- 刀板
- 剪刀
具体做法
1. 准备当归
将当归洗净，切成小段，备用。
2. 准备米粉
将河池米粉用温水泡软，备用。
3. 准备配料
将香菇、胡萝卜、豌豆洗净，切成小块；葱切段，姜切片。
4. 煮当归水
锅中加水，放入当归，大火烧开后转小火煮30分钟，捞出当归备用。
5. 煮米粉
锅中加水，放入泡软的米粉，煮至七成熟，捞出备用。
6. 炒配料
锅中加入少量油，放入姜片、葱段炒香，再加入香菇、胡萝卜、豌豆炒熟。
7. 炒米粉
另起锅，加入少量油，放入炒好的配料，再加入煮好的米粉，翻炒均匀。
8. 调味
加入酱油、生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
9. 煮熟
将煮好的当归水倒入锅中，大火煮开后转小火煮10分钟。
10. 出锅
将煮好的米粉捞出，放入碗中，倒入汤汁，撒上葱花，即可享用。
养生功效
- 当归：具有补血调经、润肠通便、抗衰老等功效。
- 米粉：富含碳水化合物，有助于补充能量，同时还有润肺、养胃的作用。
- 香菇：含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素，具有提高免疫力、降低胆固醇等作用。
- 胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A、维生素C等，具有抗氧化、保护视力等作用。
- 豌豆：含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有增强免疫力、促进生长发育等作用。
家常做法的当归河池米粉，既美味又养生，赶快动手尝试一下吧！