辣椒蒸肉，一道源自湖南浏阳的传统家常菜，以其鲜香辣爽、肉质细嫩而闻名。今天，就让我来为你揭秘这道菜的秘诀，让你在家也能轻松制作出正宗的浏阳风味辣椒蒸肉。
选材与准备
1. 主料
- 五花肉：500克
- 新鲜红辣椒：适量
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
3. 准备工作
- 将五花肉切成薄片，厚度约为0.5厘米。
- 生姜、大蒜分别切成末。
- 红辣椒切成小段。
烹饪步骤
1. 腌制五花肉
将五花肉放入碗中，加入适量的酱油、花椒粉、食盐和鸡精，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 烹饪辣椒
在锅中加入适量的食用油，油热后放入生姜末和蒜末炒香，再加入红辣椒段翻炒至辣椒表面微焦。
3. 蒸制五花肉
将腌制好的五花肉铺在蒸盘上，将炒好的辣椒放在五花肉上，放入蒸锅中，大火蒸制20分钟。
4. 出锅
蒸好后，将蒸盘取出，撒上葱花即可。
小贴士
- 五花肉选择：选择肥瘦相间的五花肉，这样蒸出来的肉既鲜香又多汁。
- 辣椒选择：选用新鲜红辣椒，这样炒出来的辣椒更香辣。
- 蒸制时间：根据五花肉的厚度和火力大小调整蒸制时间，确保肉质熟透。
- 调味品：根据个人口味调整酱油、花椒粉、食盐和鸡精的用量。
结语
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出正宗的浏阳风味辣椒蒸肉。这道菜不仅美味可口，而且制作过程简单，是家庭聚餐和节日宴客的佳肴。快来试试吧，让你的餐桌也充满湖南的辣味风情！