奶酪，作为一种深受人们喜爱的乳制品，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为了全球消费者的心头好。在我国，骐达奶酪以其优良的品质和独特的风味受到了广泛的欢迎。那么，骐达奶酪是如何从奶源到成品的呢？下面，就让我们一起来揭秘骐达奶酪的制作秘诀。
奶源选择
骐达奶酪的制作首先从优质的奶源开始。骐达奶酪选用的是优质的新鲜牛奶，这些牛奶来源于我国优质的奶牛养殖基地。为了保证奶源的质量，骐达奶酪的奶源供应商必须符合我国相关法规和标准，确保牛奶的新鲜度和营养价值。
杀菌和标准化处理
在牛奶进入生产环节之前，需要进行杀菌和标准化处理。这一步骤旨在消灭牛奶中的有害细菌，确保生产出的奶酪安全卫生。杀菌通常采用巴氏杀菌法，即加热至一定温度，保持一段时间，然后迅速冷却。通过这样的处理，牛奶中的有害细菌被消灭，同时保留了牛奶的营养成分。
添加凝乳酶
杀菌后的牛奶进入凝乳酶添加环节。凝乳酶是一种能够将牛奶中的蛋白质凝固成奶酪的酶。在添加凝乳酶后，牛奶中的蛋白质开始凝固，形成奶酪的初步形态。
分割和压榨
凝乳后的奶酪块被分割成小块，以便于后续的压榨和成型。分割后的奶酪块放入压榨机中，通过施加压力，排出奶酪中的水分，使奶酪更加紧实。
成型与熟成
压榨后的奶酪块被放入模具中，进行成型。成型后的奶酪进入熟成环节。熟成是奶酪制作过程中至关重要的环节，它可以使奶酪的风味更加浓郁，口感更加细腻。熟成时间根据不同类型的奶酪而有所不同，通常在几天到几个月不等。
调味与包装
熟成后的奶酪进入调味环节。根据不同的口味需求，可以对奶酪进行不同程度的调味。调味后的奶酪经过质量检验，合格后进行包装。骐达奶酪采用真空包装，保证了奶酪的新鲜度和口感。
成品检验与出货
包装完成的奶酪进入成品检验环节。检验合格后，骐达奶酪就可以出货了。从奶源到成品的整个制作过程，骐达奶酪都严格把控质量，确保消费者能够品尝到安全、美味的奶酪。
总之，骐达奶酪的制作过程严谨而精细，从奶源选择到成品出货，每个环节都充满了匠心独运。正是这种对品质的执着追求，使得骐达奶酪成为了我国奶酪市场的佼佼者。