银耳，作为一种传统的滋补食品，深受人们的喜爱。然而，近年来，有关银耳被漂白的新闻屡见不鲜，这让消费者在购买时感到困惑和担忧。今天，我们就来揭秘商家常用的漂白剂，教你如何辨别银耳的真伪，保障你的健康饮食。
一、商家常用漂白剂揭秘
1. 双氧水
双氧水是一种常见的漂白剂，它具有强烈的氧化性，能够有效地去除银耳上的杂质和污渍。然而，双氧水对人体具有一定的毒性，过量摄入可能导致中毒。
2. 漂白粉
漂白粉的主要成分是次氯酸钙，它具有很强的漂白作用。然而，漂白粉在漂白过程中会产生大量的氯气，对人体健康造成危害。
3. 亚硝酸盐
亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂，具有一定的防腐作用。然而，亚硝酸盐在人体内会被还原成亚硝胺，这是一种强烈的致癌物质。
二、如何辨别银耳真伪
1. 观察颜色
真银耳颜色自然，呈淡黄色或白色，表面有细小的绒毛。而经过漂白的银耳颜色过于鲜艳，缺乏自然感。
2. 观察形状
真银耳形状饱满，质地均匀，边缘整齐。而经过漂白的银耳形状不规则，质地松散，边缘模糊。
3. 闻气味
真银耳具有独特的清香，而经过漂白的银耳可能有一股刺鼻的化学味道。
4. 用水泡
将银耳放入水中，真银耳会逐渐吸水膨胀，而经过漂白的银耳吸水速度较慢，且不易膨胀。
三、健康饮食小贴士
1. 购买渠道
尽量选择正规渠道购买银耳，如大型超市、专卖店等。
2. 查看生产日期
购买时，注意查看银耳的生产日期和保质期，避免购买过期产品。
3. 注意储存
银耳易受潮变质，购买后应尽快食用，或将其存放在干燥、阴凉处。
4. 适量食用
银耳虽好，但不宜过量食用。过量食用可能导致消化不良、腹泻等症状。
总之，了解商家常用漂白剂，学会辨别银耳真伪，是保障我们健康饮食的重要一环。希望这篇文章能帮助你更好地选择银耳，享受美味的同时，确保身体健康。