酸奶干作为一种深受消费者喜爱的休闲食品，其背后有一个庞大的代工产业链。从源头到餐桌，每一道工序都至关重要，既要保证酸奶干的安全卫生，又要确保其美味可口。本文将带你走进酸奶干的代工产业链，揭秘其背后的奥秘。
源头：优质原料的筛选与供应
酸奶干的生产始于优质原料的采购。代工厂商通常会选择具有良好信誉的奶源供应商，确保奶源的纯净和安全。以下是原料筛选和供应的关键环节：
- 奶源采购：选择优质的牛奶作为原料，要求新鲜、无污染，蛋白质含量高。
- 原料检测：对采购的原料进行严格检测，确保无抗生素、激素等有害物质。
- 冷链运输：采用冷链运输，保证原料在运输过程中的新鲜度和品质。
初加工：酸奶的制作与发酵
- 原料预处理：将牛奶进行预处理，包括过滤、均质等，以去除杂质和改善口感。
- 添加菌种：在预处理后的牛奶中加入乳酸菌，进行发酵，使其变为酸奶。
- 发酵控制：严格控制发酵过程中的温度、pH值等参数，保证酸奶的品质。
深加工：酸奶干的制作
- 酸奶浓缩：将发酵好的酸奶进行浓缩，去除部分水分，使酸奶变得浓稠。
- 烘干：将浓缩后的酸奶进行烘干处理，使其变成酸奶干。
- 调味：根据消费者口味，加入适量的糖、水果等调味料。
安全保障：严格的生产规范
- 环境卫生：代工厂商注重生产环境的卫生，定期进行消毒，确保生产过程的清洁。
- 生产设备：使用符合国家标准的设备，定期进行维护和检修，确保设备安全可靠。
- 食品安全认证：取得食品安全认证，如QS认证，保证产品安全。
包装与运输
- 包装：采用食品级包装材料，保证产品在运输和储存过程中的安全。
- 物流运输：选择有良好信誉的物流公司，确保产品在运输过程中的安全。
市场与消费者
- 产品推广：代工厂商与品牌商合作，进行产品推广和宣传。
- 消费者反馈：关注消费者反馈，不断优化产品品质，满足消费者需求。
通过以上环节，酸奶干从源头到餐桌，每一个环节都严格把关，确保消费者能够品尝到安全、美味的酸奶干。同时，酸奶干的代工产业链也为消费者提供了更多样化的选择，丰富了我们的日常生活。