走进香菇鸡翅的世界
香菇鸡翅，这个名字听起来就让人食欲大增。它融合了香菇的鲜美和鸡翅的嫩滑，是许多人童年记忆中的美味佳肴。今天，就让我们一起来揭秘香菇鸡翅的制作攻略，重温那段美好的时光。
食材准备
首先，我们需要准备好以下食材：
- 鸡翅：10个
- 香菇：10朵
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：鸡翅预处理
- 将鸡翅清洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：香菇预处理
- 香菇清洗干净，去蒂，用刀片成两半。
- 生姜切片，大蒜切末。
步骤三：腌制鸡翅
- 在碗中加入酱油、料酒、糖、盐，搅拌均匀。
- 将鸡翅放入碗中，腌制30分钟。
步骤四：炒制香菇鸡翅
- 热锅凉油，油热后放入八角、花椒爆香。
- 加入姜片、蒜末炒香。
- 放入腌制好的鸡翅，翻炒均匀。
- 加入香菇，继续翻炒均匀。
- 加入适量的水，没过鸡翅即可。
- 大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 最后加入青红椒，翻炒均匀，收汁即可。
小贴士
- 鸡翅焯水可以去除血水和杂质，使鸡翅更加鲜嫩。
- 腌制鸡翅可以让鸡翅更加入味。
- 炖煮时，水量不宜过多，以免炖煮出来的鸡翅过于烂糊。
- 加入青红椒可以使香菇鸡翅更加美观，同时增加口感。
结语
香菇鸡翅，这道充满回忆的美食，让我们在忙碌的生活中找到一丝童年的味道。通过以上制作攻略，相信你也能轻松在家做出美味的香菇鸡翅。快来动手尝试吧，让这份美味陪伴你的每一个美好时光！