在繁华的都市中，总有一些传统美食以其独特的风味和深厚的文化底蕴吸引着人们的味蕾。吴玉源手工桂花糕便是其中之一，它不仅承载着历史的记忆，更蕴含着匠人的智慧和情感。今天，就让我们一起揭开这传统美味背后的匠心独运与制作秘诀。
桂花糕的历史渊源
桂花糕，作为一种传统糕点，历史悠久，起源于我国唐代。相传，唐太宗李世民在一次宴会上品尝到了桂花糕，对其美味赞不绝口，并下令将其定为宫廷糕点。自此，桂花糕便开始流传于民间，成为了人们喜爱的美食。
吴玉源手工桂花糕的特色
吴玉源手工桂花糕，以其独特的口感和香气赢得了广大消费者的喜爱。它的特色主要体现在以下几个方面：
1. 选材讲究
吴玉源手工桂花糕选用上等糯米粉、优质桂花、新鲜鸡蛋等食材，确保了糕点的品质。
2. 独特工艺
吴玉源手工桂花糕采用传统工艺制作，从选材、和面、发酵、蒸煮到糕点成型，每个环节都严格把控，保证了糕点的口感和品质。
3. 香气浓郁
桂花糕之所以受到人们的喜爱，离不开其独特的香气。吴玉源手工桂花糕选用新鲜桂花，经过精心熬制，使得糕点香气浓郁，令人陶醉。
制作秘诀
1. 选桂花
选用新鲜桂花是制作桂花糕的关键。新鲜的桂花香气浓郁，能够更好地渗透到糕点中。
2. 和面
将糯米粉与水按照一定比例混合，揉成面团。面团要揉至光滑，这样制作出来的糕点口感更加细腻。
3. 发酵
将揉好的面团放置一段时间进行发酵。发酵时间不宜过长，以免影响口感。
4. 蒸煮
将发酵好的面团分成小块，放入蒸锅中蒸煮。蒸煮时间根据糕点的大小和厚度而定。
5. 涂抹桂花酱
蒸煮好的糕点取出后，趁热涂抹上一层桂花酱。桂花酱要涂抹均匀，使得糕点香气四溢。
6. 成型
将涂抹好桂花酱的糕点放入模具中，轻轻按压成型。
总结
吴玉源手工桂花糕作为传统美食，以其独特的魅力传承至今。了解其背后的匠心独运与制作秘诀，不仅能够让我们更好地欣赏这份美味，更能让我们体会到匠人的精神。在今后的日子里，让我们共同传承这份传统美食，让更多人品尝到这份甜蜜的记忆。