嘿，朋友们！今天我要给大家分享一道超级美味又简单的家常菜——韭菜馅饼！这韭菜馅饼，外皮酥脆，内馅热辣鲜香，一口咬下去，满口生津，绝对是街头小吃中的佼佼者。下面，就让我这个街头小吃达人，手把手教你如何在家轻松制作出美味的韭菜馅饼吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：约250毫升
- 韭菜：300克
- 猪肉馅：200克
- 生姜：一小块
- 大葱：一小段
- 酱油：2汤匙
- 香油：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
酵母发酵
- 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和温水，用筷子搅拌成絮状。
- 将絮状的面团揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍以上。
准备馅料
- 将韭菜洗净，切成碎末。
- 生姜和大葱分别切成末。
- 将猪肉馅放入碗中，加入韭菜末、姜末、葱末、酱油、香油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
制作面饼
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。
- 将每个小剂子擀成圆饼状，厚度适中。
- 在圆饼上铺上一层馅料，用刮刀轻轻压平。
烹饪
- 热锅凉油，将馅饼放入锅中，中小火煎至底部金黄。
- 翻面，继续煎至另一面金黄。
- 煎至两面金黄且馅料熟透，即可出锅。
小贴士
- 发酵面团时，注意温度不宜过高，以免酵母死亡。
- 韭菜馅饼的馅料可以根据个人口味进行调整，比如加入虾仁、鸡蛋等。
- 煎饼时，火候不宜过大，以免饼皮烧焦。
总结
韭菜馅饼是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。学会了这道菜，你就可以在闲暇之余，为家人和朋友制作一道美味的佳肴。快来试试吧，相信你一定会成功的！